Segunda-feira, 6 de Agosto de 2007

Receita: Naco de touro bravo

Fernanda Pelarigo, a cozinheira d'"O Quinzena"
Fernanda Pelarigo a cozinheira d'O Quinzena

O Quinzena, um dos mais típicos restaurantes de Santarém, mostra-nos aqui a receita do "Naco de Touro Bravo", tal como é confeccionado pela cozinheira Fernanda Pelarigo.


A carne de touro bravo tempera-se de véspera com sal, alho, cravinho, noz-moscada e louro. Deixa-se dentro de um recipiente em  vinho tinto.
Num tacho coloca-se azeite, margarina e cebola picada. Deixa-se refogar um pouco e depois insere-se o naco de touro bravo e cobre-se com vinho. Coze durante duas horas.
Serve-se com batatas, ervilhas e cenouras cozidas.

O Quinzena tem dois estabelecimentos em Santarém: na rua Pedro Santarém (243322804) e na Cerca da Mecheira (243333110).
música: a comidinha da boa
publicado por ocheirodesantarem às 23:58
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